Si, en tant qu’abattoir, vous abattez au moins 50 unités de gros bétail par semaine ou si vous mettez à disposition du personnel chargé d’amener les animaux à l’abattage, les étourdissent ou les saignent, vous devez désigner auprès de l’autorité compétente un responsable habilité à donner des instructions, chargé de veiller au respect des exigences de la loi sur la protection des animaux et des règlements adoptés en vertu de cette loi.
Cette disposition s'applique, par exemple, aux sous-traitants auxquels l'exploitant de l'abattoir a confié les activités susmentionnées. Même si un sous-traitant désigne un responsable habilité à donner des instructions, l'exploitant de l'abattoir doit également désigner un délégué à la protection des animaux.

Veuillez tenir compte du conversion suivante des unités de gros bétail :

• Bovins adultes et solipèdes : 1 UGB
• Autres bovins : 0,5 UGB
• Porcs pesant plus de 100 kg : 0,2 UGB
• Autres porcs : 0,15 UGB
• Moutons et chèvres : 0,1 UGB
• Agneaux et chevreaux ainsi que porcelets de moins de 15 kg : 0,05 UGB