Jeśli jako zakład ubojowy dokonują Państwo co najmniej 50 ubojów w przeliczeniu na jednostki wielkości bydła tygodniowo lub zapewniają Państwo pracowników, którzy dostarczają zwierzęta przeznaczone do uboju, ogłuszają je lub wykrwawiają, muszą Państwo wyznaczyć właściwemu organowi osobę odpowiedzialną z uprawnieniami do wydawania poleceń, która będzie czuwać nad przestrzeganiem wymogów ustawy o ochronie zwierząt oraz rozporządzeń wydanych na jej podstawie.
Przepis ten dotyczy np. podwykonawców, którym przedsiębiorca prowadzący rzeźnię zlecił wykonanie wymienionych czynności. Pomimo wyznaczenia przez podwykonawcę osoby odpowiedzialnej za wydawanie poleceń przedsiębiorca prowadzący rzeźnię musi również wyznaczyć pełnomocnika ds. dobrostanu zwierząt.

Należy uwzględnić następujące przeliczniki jednostek wielkości bydła:

• Dorosłe bydło i kopytne: 1 GVE
• Pozostałe bydło: 0,5 GVE
• Świnie o masie powyżej 100 kg: 0,2 GVE
• Pozostałe świnie: 0,15 GVE
• Owce i kozy: 0,1 GVE
• Jagnięta i koźlęta oraz prosięta o masie poniżej 15 kg: 0,05 GVE