Każdy konsument oczekuje żywności nienagannej jakości i bezpiecznej. Odpowiedzialność za to spoczywa przede wszystkim na wszystkich podmiotach gospodarczych działających w łańcuchu dostaw żywności.
Organy nadzoru żywnościowego sprawdzają, poprzez oparte na ocenie ryzyka, systematyczne kontrole i pobieranie próbek, czy przedsiębiorcy z branży spożywczej wdrożyli i przestrzegają wymogów prawa żywnościowego, a w razie potrzeby egzekwują ich przestrzeganie.
W przypadku stwierdzenia nieprawidłowości zadaniem urzędowego nadzoru żywnościowego jest zapewnienie ich natychmiastowego usunięcia oraz nałożenie sankcji za naruszenia obowiązujących przepisów prawnych.
W podobny sposób zorganizowany jest nadzór nad produktami kosmetycznymi, wyrobami tytoniowymi i artykułami codziennego użytku.
Więcej informacji można znaleźć również na stronie internetowej Krajowego Urzędu ds. Ochrony Konsumentów i Bezpieczeństwa Żywności Dolnej Saksonii (LAVES).