La gestion des déchets organiques issus des ménages relève de la compétence des départements et des villes indépendantes. Les règles relatives à la gestion des déchets organiques sont définies dans les différents règlements sur la gestion des déchets ainsi que dans les règlements sur la tarification.
Celles-ci comprennent notamment des informations sur les redevances de collecte, les conteneurs à déchets (poubelle bio, modalités de commande), le calendrier de collecte (fréquence des collectes), ainsi que les systèmes existants de collecte à domicile et de dépôt des déchets organiques (par exemple, les déchets verts).
Dans la mesure où l’organisme public chargé de la gestion des déchets ne propose pas encore de poubelle pour les déchets organiques, il existe des solutions alternatives dans le cadre du système de dépôt (telles que les points de dépôt des déchets verts dans les centres de recyclage ou les services de conteneurs) ainsi que, dans certains cas, la mise à disposition d’une poubelle pour les déchets organiques par des prestataires privés (collecte à but lucratif ou à but non lucratif).
Outre l’élimination des déchets organiques via la poubelle verte, la plupart des règlements mentionnent le compostage domestique comme option de valorisation autonome des déchets organiques. S’il est prouvé que le compostage est possible sur sa propre propriété, le citoyen peut être dispensé de l’obligation de raccordement à la poubelle bio.
La collecte sélective et la valorisation ultérieure des déchets biodégradables (déchets organiques de cuisine et de jardin) présentent plusieurs avantages pour l’environnement : elles réduisent la quantité de déchets résiduels et simplifient leur traitement. La collecte sélective facilite la valorisation de haute qualité des déchets biodégradables par fermentation. De plus, les composants humiques et les nutriments contenus dans les déchets biodégradables peuvent être réintroduits dans le cycle naturel sous forme de substrat de fermentation ou de compost.