Około 50000 lat p.n.e.
Paleolityczni ludzie polowali na renifery w regionie Salzgitter i łapali nosorożce i mamuty w pułapki. Wykonują proste narzędzia z drewna, kości i krzemienia. Ustępują przed zbliżającą się ostatnią epoką lodowcową, która przynosi arktyczny klimat dla całej Dolnej Saksonii. Ich letnie obozowisko w pobliżu Lebenstedt zostało naukowo odkopane w 1952 roku.
Około 10000 p.n.e.
Lód ustąpił. Pojawiają się rośliny, a wraz z nimi zwierzęta i ludzie. Ich kości - głównie mamuta - i narzędzia wypłukane do kamieniołomów gipsu w Thied w "wodnym roku" 1817 zostają odkryte podczas prac wykopaliskowych.
Około roku 0
Plemiona germańskie poszukujące rudy żelaza odkrywają rudy z Salzgitter, które wytapiają i wykuwają. Piec hutniczy z tego okresu - o wysokości około 1 metra - został odkopany w Strauchholz w 1943 roku. Pochodzi on z końca III wieku.
772 - 804
Wojny Karola Wielkiego przeciwko Sasom. Zostają oni siłą nawróceni na chrześcijaństwo. W rezultacie na północnym przedgórzu Harzu powstaje diecezja Hildesheim i księstwo Brunszwiku.
Około 924 r.
Zamki Steterburg i Kniestedt zostają zbudowane pod rządami króla Henryka I, księcia Saksonii, który nosi przydomek "The Reeve". W 1956 r. na terenie zamku Kniestedt znaleziono piec hutniczy z ołowianym żużlem i krótki miecz zwany "Sachs", oba datowane na X wiek.
919 - 936
Henryk I rządzi Cesarstwem Niemieckim jako cesarz. Był żonaty z Mechthildis, hrabiną Ringelheim. Prawdopodobnie w tym czasie opactwo Ringelheim zostało założone jako "opactwo królewskie". Wydaje się, że Mechthildis wygasiła dynastię Ringelheim.
1003
Wdowa Hathwig po hrabim Altmannie von Ölsburg, którego małżeństwo pozostało bez męskiego potomka, założyła klasztor w posiadłości Steterburg.
1125
Pierwsza wzmianka o warzelni soli w Gitter, w której klasztor Steterburg ma znaczący udział.
Około 1150 r.
Henryk Lew, książę Saksonii i Bawarii, buduje zamek na Lichtenbergu, aby chronić szlak handlowy do Brunszwiku.
1151
Królewskie opactwo Ringelheim zostaje zlikwidowane jako klasztor arystokratyczny, przekształcone w klasztor męski (benedyktyński) w 1152 r. i podporządkowane biskupstwu Hildesheim.
1154
Zamek Gebhardshagen zostaje po raz pierwszy wymieniony w dokumencie jako "hus to dem Haghen".
1180
Cesarz Fryderyk Barbarossa zdobywa zamek Lichtenberg po wyjęciu spod prawa Henryka Lwa.
1205 - 1208
Zamek Guelph wpada w ręce przeciwnika Hohenstaufenów, który chroni cesarskie miasto Goslar przed Guelphami.
1272
Źródło Sol w pobliżu Salzgitter wysycha pomimo próśb i wysiłków technicznych mnichów z klasztoru.
1276
Pierwsza wzmianka o warzelni soli w Vöppstedt.
1292
Biskup Siegfried II z Hildesheim (1279 - 1310) buduje zamek Lewerburg, obecnie zwany Liebenburg, na Lewerbergu jako przeciwwagę dla zamku Guelph w Lichtenbergu. Próby siłowego powstrzymania tej budowy przez garnizon Lichtenbergu nie powiodły się.
Około 1350 r.
Robotnicy solni z Vöppstedt przenoszą swoją siedzibę do słonego bagna, otrzymują prawa miejskie i prawo do ochrony miasta za pomocą murów, rowów i wałów. Nowa osada otrzymuje nazwę "Solt to Gytere", dzisiejsze "Salzgitter".
1370
Panowie z Kniestedt sprzedają swój majątek w Salzgitter stolicy biskupiej w Hildesheim: Salzkoten, jurysdykcję, do której mają prawo w mieście oraz odsetki ze wszystkich posiadłości solnych prowadzonych w mieście.
1393
Rok "ostatniej honorowej bitwy rycerskiej". Hans von Schwichelt z Flachstöckheim i Kurt von Steinberg pokonują księcia Friedricha von Braunschweig pod Beinum. Wpadają jednak w zasadzkę zastawioną przez 900 jeźdźców elektora Saksonii.
1406
(22 maja) Ludzie biskupa Johanna von Hildesheim, Heinrich von Bortfeld i Burghard von Cramm, ostrzeliwują mury zamku Gebhardshagen i zdobywają go. Posiadacze zastawu, ludzie księcia Jan i Burchhard von Saldern, otrzymują rozkaz odbudowy zbrojowni oraz Czerwonej i Szarej Wieży.
1481 - 1486
Piwna waśń. Biskup Barthold von Hildesheim żąda od swoich poddanych nadzwyczajnego podatku od piwa w celu zmniejszenia długów biskupstwa. Znajduje dwóch potężnych przeciwników: posiadaczy zastawów rycerskich w zamkach kolegiackich i miasta. Miasto Salzgitter nie przyłącza się do sojuszu miast. W 1485 r. zostaje oblężone przez mieszkańców Goslar i Brunszwiku. Zniszczone zostają m.in. kościół Mariacki na Marienplatz i kościół św. Jakuba na Ostwall.
1486
Podczas gdy "drewniany" kościół Mariacki nie został odbudowany, odbudowa kościoła św. Jakuba rozpoczęła się w 1486 roku. Został on otoczony murami i szeroką fosą dla przyszłej obrony.