İnsan tüketimine uygun olmayan veya bu amaçla kullanılmayan, hayvansal kökenli tüm atıklar, hayvansal yan ürünlerdir. Bu ürünlerin, ne insanların ne de hayvanların sağlığını ne de çevreyi tehlikeye atmayacak şekilde değerlendirilmesi ve güvenli bir şekilde bertaraf edilmesi gerekir. Bu amaçla, hayvansal yan ürünler, insan ve hayvan sağlığına oluşturdukları tehlike derecesine göre üç risk kategorisine ayrılır ve her bir kategori için işleme ve bertaraf konusunda farklı şartlar geçerlidir (1069/2009 sayılı Tüzüğün 7-14. maddeleri).

Hayvansal yan ürünlerin işlenmesiyle ilgili belirli faaliyetler için ruhsat zorunluluğu bulunmaktadır. Aşağıdaki faaliyetlerden herhangi birini yürütmek istiyorsanız, önceden yetkili makamdan ruhsat almanız gerekmektedir:

Hayvansal yan ürünlerin basınçlı sterilizasyon yoluyla işlenmesi, (AB) 1069/2009 sayılı Tüzüğün 15. maddesinin 1. fıkrasının 1. alt fıkrasının b bendi uyarınca işleme yöntemleri veya (AB) 1069/2009 sayılı Tüzüğün 20. maddesine uygun onaylanmış alternatif yöntemler

Hayvansal yan ürünlerin ve yan ürünlerin yakılarak atık olarak bertaraf edilmesi; ancak, 2000/76/EG sayılı Direktif uyarınca işletme iznine sahip tesisler veya işletmeler hariç

Atık niteliğindeki hayvansal yan ürünlerin ve artık ürünlerin, 2000/76/EG sayılı Direktif uyarınca işletme iznine sahip tesisler veya işletmeler hariç olmak üzere, birlikte yakma yoluyla bertaraf edilmesi veya geri kazanılması

Hayvansal yan ürünlerin ve artık ürünlerin yakıt olarak kullanılması

Evcil hayvan yemi üretimi

Organik gübre ve toprak ıslah maddelerinin üretimi

Hayvansal yan ürünlerin ve/veya artık ürünlerin biyogaza veya komposta dönüştürülmesi (biyogaz tesisi ve kompostlama tesisleri)

Hayvansal yan ürünlerin toplanmasından sonra, ayırma, parçalama, soğutma, dondurma, tuzlama, deri ve kürklerin veya belirtilen riskli materyallerin uzaklaştırılması gibi faaliyetler yoluyla işlenmesi

Hayvansal yan ürünlerin depolanması

Aşağıdaki yöntemlerle bertaraf edilecek yan ürünlerin depolanması:

• çöp sahasına gömülerek veya yakılarak bertaraf edilecek
• yakıt olarak kullanılacak olan
• yem olarak kullanılmak üzere olanların depolanması (ancak tesisin 183/2005 sayılı Tüzük uyarınca halihazırda onaylanmış veya kayıtlı olması durumu hariç)
• doğrudan kullanılacağı yerde depolanması hariç olmak üzere, organik gübre veya toprak ıslah maddesi olarak kullanılmak üzere olanlar