En tant qu'organe décisionnel suprême de la ville de Salzgitter, le conseil décide des affaires importantes d'autogestion ou des affaires relevant du domaine d'action délégué. Comme la politique communale s'étend à tous les domaines de la vie, le catalogue des tâches est très varié. La loi constitutionnelle communale de Basse-Saxe définit précisément les compétences du conseil. La décision sur le budget, c'est-à-dire sur les recettes et les dépenses de la ville, peut être considérée comme le droit le plus important du conseil, car elle permet de poser les jalons de la politique communale pour l'année ou les années à venir. Dans de nombreux cas, l'administration est à l'origine des initiatives qui aboutissent finalement à des décisions du Conseil. Mais les demandes et les questions proviennent également du niveau politique.

Pour être élu au Conseil, il faut être âgé d'au moins 18 ans le jour des élections, être domicilié à Salzgitter depuis au moins six mois et être allemand au sens de la Loi fondamentale ou ressortissant d'un autre État membre de l'Union européenne. Pour pouvoir voter, il faut être âgé d'au moins 16 ans le jour de l'élection, avoir son domicile à Salzgitter depuis au moins 3 mois et être allemand au sens de la Loi fondamentale ou ressortissant d'un autre État membre de l'Union européenne. Le nombre de membres du Conseil à élire est fonction du nombre d'habitants. Le Conseil de la ville de Salzgitter compte 46 conseillers et conseillères. Le maire fait également partie du Conseil en tant que membre avec droit de vote.

Outre le Conseil, le comité de gestion est l'organe le plus important de la ville. Le comité administratif est un organe central de direction et de coordination de l'ensemble des activités communales. Il n'est pas comparable aux commissions spécialisées du Conseil, car il dispose de droits plus étendus.

La création de comités est une affaire du Conseil dans son ensemble. Du point de vue de la légitimité démocratique et d'une préparation adéquate des décisions du Conseil ou du comité administratif, les délibérations des commissions revêtent une importance centrale pour la formation de la volonté intracommunale. L'objectif de l'activité des comités est de décharger le Conseil, ce qui est d'autant plus efficace que les discussions et explications lors des réunions du Conseil sont superflues. Au sein de ces commissions, les avantages et les inconvénients d'un projet sont présentés, les idées et les propositions sont débattues, les discussions se terminent généralement par une recommandation de décision.

Les tâches des sept conseils locaux de la ville de Salzgitter concernent exclusivement les affaires des localités. Les conseils locaux doivent être consultés en temps utile sur toutes les questions importantes relevant de leur domaine d'action propre ou délégué et qui touchent la localité de manière particulière. D'autres compétences sont régies par la loi constitutionnelle communale de Basse-Saxe et les statuts principaux de la ville de Salzgitter. Dans les conseils locaux, le président ou la présidente porte le titre de maire local ou de bourgmestre local. Ils assument également des tâches de représentation au sein de la localité.