Si vous êtes chasseur et que vous tuez des sangliers et des blaireaux, vous devez faire examiner officiellement les animaux pour détecter la présence de trichines avant de les consommer ou de les céder à d'autres personnes. Les trichines sont de petits nématodes qui peuvent se loger comme parasites dans les muscles des mammifères. Les sangliers et les blaireaux en particulier peuvent être porteurs.

La consommation de viande de gibier contaminée par les trichines peut provoquer des maladies graves chez l'homme. Un examen permet de garantir la sécurité des consommateurs.

Une fois l'examen effectué et le résultat négatif, vous pouvez utiliser la viande de gibier comme denrée alimentaire ou la céder à d'autres personnes.

Vous pouvez également prélever vous-même l'échantillon de viande pour l'examen de Trichinella. Pour cela, vous avez besoin d'une autorisation de prélèvement d'échantillons. Vous pouvez obtenir cette autorisation auprès de l'autorité compétente de votre lieu de résidence :

• la preuve des connaissances requises (certificat de formation ou autre),
• la présentation de votre permis de chasse annuel valable et
• la présentation de votre honorabilité

en faire la demande.