وتتمثل المهمة الرئيسية للأطباء البيطريين ومفتشي الأغذية العاملين في هذا المجال، والذين يدعمهم موظفون إداريون، في حماية

• المواطنين من المخاطر الصحية والأضرار الصحية
• من التعرض للتضليل والخداع بسبب الأغذية والمنتجات ذات الأصل الحيواني والسلع الاستهلاكية اليومية.

يتضمن ذلك دائمًا مراقبة سلامة الأغذية والسلع الاستهلاكية. ويتحقق الموظفون، على سبيل المثال، مما إذا كان يتم اتباع قواعد النظافة الأساسية أثناء إنتاج أو إعداد الطعام أو ما إذا كانت المواد المضافة (مثل المواد المسببة للحساسية) في الأطعمة والمشروبات قد تم وضع ملصقاتها بشكل صحيح على قوائم الطعام، إلخ. ولتحقيق هذه الغاية، فإنهم يتواجدون في المطاعم والحانات الصغيرة وشركات الأغذية ومحلات السوبر ماركت ومنافذ البيع بالتجزئة في الصيدليات أو في الأسواق الأسبوعية لتقديم المشورة وإجراء الفحوصات.

ما أهمية هذه المهمة؟
على سبيل المثال، إذا لم يتم استيفاء متطلبات النظافة الأساسية للمواد الغذائية، فقد تتأثر سلباً. يمكن للأغذية الملوثة بالجراثيم أو المواد الضارة أن تكون ضارة بالصحة وتسبب المرض. حتى المواد اليومية يمكن أن تكون ضارة بالصحة.

تشرح آنا غريتا كوردس، رئيسة القسم: "كل مواطن يريد أن يكون قادرًا على وضع فرشاة الأسنان في فمه دون الحاجة إلى القلق بشأن تأثر صحته سلبًا. هذا وأكثر من ذلك بكثير هو بالضبط ما تفعله حماية المستهلك. وللتأكد، من بين أمور أخرى، من أن الأغذية المعروضة للبيع غير ضارة بالصحة، يقوم موظفو مراقبة الأغذية أيضًا بأخذ عينات بانتظام، ثم يتم تحليلها في المختبر بحثًا عن الجراثيم والمواد الضارة، على سبيل المثال. إذا أظهر الفحص المعملي أن المادة الغذائية لا تفي بالمعايير المطلوبة، على سبيل المثال إذا تم العثور على عفن في إحدى العينات، يتم سحب المادة الغذائية بقدر "العينة المأخوذة".

تشمل مهام قسم الخدمات البيطرية المسائل المتعلقة برعاية الحيوان ومكافحة الأمراض الحيوانية والأدوية البيطرية والتخلص من المنتجات الحيوانية الثانوية.

تعمل رعاية الحيوان على حماية حياة ورفاهية الحيوانات (الحيوانات الأليفة وحيوانات المزارع) ومنع المعاناة. كما يعمل على الحفاظ على جودة الأغذية ذات الأصل الحيواني وتحسينها.

وينطوي ذلك على مراقبة الامتثال لمتطلبات قانون رعاية الحيوان والقوانين والمراسيم الأخرى المتعلقة بمسائل رعاية الحيوان (مثل حجم وحالة حظيرة الأبقار).

الغرض من مكافحة الأمراض الحيوانية هو الوقاية من الأمراض الحيوانية ومكافحتها، ولا سيما الأمراض الحيوانية التي يمكن أن تنتقل إلى الإنسان (الأمراض الحيوانية المنشأ) وحماية الإنسان من الخطر والضرر الناجم عن الأمراض الحيوانية (مثل انتشار داء الكلب واحتمال انتقاله إلى الإنسان).

والغرض من التقديم هو مراقبة التخلص من جثث الحيوانات (كما يوحي العنوان) وأجزاء جسم الحيوان والمنتجات الحيوانية من أجل منع المخاطر على صحة الإنسان والحيوان وكذلك انتشار الأمراض المعدية والمواد السامة.

إدارة الامتثال مسؤولة أيضًا عن مراقبة أحكام قانون ساكسونيا السفلى بشأن تربية الكلاب. وينظم هذا القانون التزامات جميع مالكي الكلاب في ولاية سكسونيا السفلى على حد سواء.