Основната задача на ветеринарните лекари и инспекторите по храните, работещи в тази област, които са подпомагани от административен персонал, е да защитават

• гражданите от рискове за здравето и увреждане на здравето
• от това да бъдат подвеждани и заблуждавани от храни, продукти от животински произход и ежедневни потребителски стоки.

Това винаги включва контрол на безопасността на храните и потребителските стоки. Служителите проверяват например дали се спазват основните хигиенни правила при производството или приготвянето на храните или дали добавките (например алергени) в храните и напитките са правилно обозначени в менютата и т.н. За тази цел те работят в ресторанти, бистра, предприятия за производство на храни, супермаркети, магазини за търговия на дребно в аптеки или на седмични пазари, за да дават съвети и да извършват проверки.

Защо тази задача е толкова важна?
Ако например не се спазват основните хигиенни изисквания за хранителните продукти, това може да се отрази неблагоприятно върху тях. Храните, които са замърсени с микроби или вредни вещества, могат да навредят на здравето и да причинят заболяване. Дори предмети от ежедневието могат да бъдат вредни за здравето.

Ана Грета Коордес, ръководител на отдела, обяснява: "Всеки гражданин иска да може да сложи четка за зъби в устата си, без да се притеснява, че това ще се отрази неблагоприятно на здравето му. Точно това и много други неща прави защитата на потребителите. За да се уверят, че наред с всичко останало, продаваните храни не са вредни за здравето, служителите на службата за контрол на храните също така редовно вземат проби, които след това се анализират в лаборатория например за наличие на микроби и вредни вещества. Ако лабораторното изследване покаже, че дадена храна не отговаря на изискваните стандарти, например ако е открита плесен, храната се изтегля от пазара в рамките на "взетата проба".

Задачите на сектора „Ветеринарна медицина“ включват, наред с другото, въпроси, свързани със защитата на животните, борбата с епидемиите при животните, ветеринарните лекарства и унищожаването на животински странични продукти.

Защитата на животните има за цел да опазва живота и благосъстоянието на животните (домашни и селскостопански), както и да предотвратява страданията им. Освен това тя допринася за запазването и подобряването на качеството на храните от животински произход.

Става въпрос за контрол върху спазването на изискванията на Закона за защита на животните (Отваря се в нов раздел), както и на други закони и наредби, свързани с въпросите на защитата на животните (например размерите и състоянието на краварника).

Дейностите по борбата с епидемиите при животните имат за цел предотвратяването и борбата с болестите, по-специално с болестите при животните, които могат да се предават на хората (зоонози), както и защитата на хората от опасности и вреди, причинени от болести при животните (например разпространението на бяс и евентуалното му предаване на хората).

Унищожаването на трупове на животни служи за контрол върху унищожаването на трупове на животни (както подсказва самото заглавие), части от трупове на животни, както и продукти от животински произход, с цел предотвратяване на опасността за здравето на хората и животните, както и разпространението на причинители на трансмисивни болести и токсични вещества.

В компетенцията на отдела „Спазване на разпоредбите“ попада и контролът върху спазването на разпоредбите на Закона на Долна Саксония за отглеждането на кучета (Отваря се в нов раздел). Този закон урежда по еднакъв начин задълженията на всички собственици на кучета в Долна Саксония.