Sarcina principală a medicilor veterinari și a inspectorilor alimentari care lucrează în acest domeniu, care sunt sprijiniți de personalul administrativ, este de a proteja

• cetățenilor de pericolele pentru sănătate și de daunele aduse sănătății
• de a fi induși în eroare și înșelați de alimente, produse de origine animală și bunuri de larg consum.

Acest lucru implică întotdeauna monitorizarea siguranței alimentelor și a bunurilor de consum. Angajații verifică, de exemplu, dacă normele de igienă de bază sunt respectate în timpul producției sau preparării alimentelor sau dacă aditivii (de exemplu, alergenii) din alimente și băuturi sunt etichetați în mod corespunzător în meniuri etc. În acest scop, ei sunt prezenți în restaurante, bistrouri, întreprinderi alimentare, supermarketuri, puncte de vânzare cu amănuntul în farmacii sau la piețele săptămânale pentru a oferi consiliere și a efectua controale.

De ce este această sarcină atât de importantă?
Dacă, de exemplu, nu sunt respectate cerințele de igienă de bază pentru produsele alimentare, acestea pot fi afectate în mod negativ. Alimentele contaminate cu germeni sau substanțe nocive pot dăuna sănătății și pot provoca boli. Chiar și obiectele de uz zilnic pot fi dăunătoare sănătății.

Ana Greta Coordes, șefa departamentului, explică: "Fiecare cetățean își dorește să poată pune o periuță de dinți în gură fără să își facă griji că sănătatea sa va fi afectată. Acest lucru și multe altele este exact ceea ce face protecția consumatorilor. Pentru a se asigura, printre altele, că alimentele comercializate nu sunt dăunătoare pentru sănătate, personalul însărcinat cu monitorizarea alimentelor prelevează în mod regulat probe, care sunt apoi analizate de un laborator pentru depistarea germenilor și a substanțelor dăunătoare, de exemplu. În cazul în care un test de laborator arată că un produs alimentar nu îndeplinește standardele cerute, de exemplu dacă a fost găsit mucegai, produsul alimentar este rechemat în limita "lotului eșantionat".

Printre atribuțiile departamentului de sănătate veterinară se numără, printre altele, aspecte legate de protecția animalelor, combaterea bolilor animalelor, medicamentele de uz veterinar și eliminarea subproduselor de origine animală.

Protecția animalelor are ca scop protejarea vieții și a bunăstării animalelor (animale de companie și de fermă), precum și prevenirea suferinței acestora. De asemenea, aceasta contribuie la menținerea și îmbunătățirea calității produselor alimentare de origine animală.

Este vorba despre supravegherea respectării cerințelor Legii privind protecția animalelor (Se deschide într-o filă nouă), precum și a altor legi și ordonanțe referitoare la aspecte legate de protecția animalelor (de exemplu, dimensiunea și caracteristicile unui grajd pentru vaci).

Măsurile de combatere a epidemiilor animale au ca scop prevenirea și combaterea bolilor, în special a bolilor animale transmisibile la om (zoonoze), precum și protecția omului împotriva pericolelor și prejudiciilor cauzate de bolile animalelor (de exemplu, răspândirea rabiei și, eventual, transmiterea acesteia la om).

Eliminarea carcaselor de animale are ca scop supravegherea eliminării carcaselor de animale (așa cum sugerează și titlul), a părților de carcase, precum și a produselor de origine animală, pentru a preveni punerea în pericol a sănătății oamenilor și a animalelor, precum și răspândirea agenților patogeni ai bolilor transmisibile și a substanțelor toxice.

De asemenea, în competența departamentului de conformitate se încadrează supravegherea respectării prevederilor Legii din Saxonia Inferioară privind deținerea câinilor. Această lege reglementează în mod egal obligațiile tuturor proprietarilor de câini (Se deschide într-o filă nouă)de câini (Se deschide într-o filă nouă) din Saxonia Inferioară.