Sarcina principală a medicilor veterinari și a inspectorilor alimentari care lucrează în acest domeniu, care sunt sprijiniți de personalul administrativ, este de a proteja

• cetățenilor de pericolele pentru sănătate și de daunele aduse sănătății
• de a fi induși în eroare și înșelați de alimente, produse de origine animală și bunuri de larg consum.

Acest lucru implică întotdeauna monitorizarea siguranței alimentelor și a bunurilor de consum. Angajații verifică, de exemplu, dacă normele de igienă de bază sunt respectate în timpul producției sau preparării alimentelor sau dacă aditivii (de exemplu, alergenii) din alimente și băuturi sunt etichetați în mod corespunzător în meniuri etc. În acest scop, ei sunt prezenți în restaurante, bistrouri, întreprinderi alimentare, supermarketuri, puncte de vânzare cu amănuntul în farmacii sau la piețele săptămânale pentru a oferi consiliere și a efectua controale.

De ce este această sarcină atât de importantă?
Dacă, de exemplu, nu sunt respectate cerințele de igienă de bază pentru produsele alimentare, acestea pot fi afectate în mod negativ. Alimentele contaminate cu germeni sau substanțe nocive pot dăuna sănătății și pot provoca boli. Chiar și obiectele de uz zilnic pot fi dăunătoare sănătății.

Ana Greta Coordes, șefa departamentului, explică: "Fiecare cetățean își dorește să poată pune o periuță de dinți în gură fără să își facă griji că sănătatea sa va fi afectată. Acest lucru și multe altele este exact ceea ce face protecția consumatorilor. Pentru a se asigura, printre altele, că alimentele comercializate nu sunt dăunătoare pentru sănătate, personalul însărcinat cu monitorizarea alimentelor prelevează în mod regulat probe, care sunt apoi analizate de un laborator pentru depistarea germenilor și a substanțelor dăunătoare, de exemplu. În cazul în care un test de laborator arată că un produs alimentar nu îndeplinește standardele cerute, de exemplu dacă a fost găsit mucegai, produsul alimentar este rechemat în limita "lotului eșantionat".

Sarcinile diviziei Servicii veterinare includ aspecte legate de bunăstarea animalelor, controlul bolilor animalelor, medicamentele veterinare și eliminarea subproduselor de origine animală.

Bunăstarea animalelor are rolul de a proteja viața și bunăstarea animalelor (animale domestice și de fermă) și de a preveni suferința. De asemenea, are rolul de a menține și de a îmbunătăți calitatea alimentelor de origine animală.

Aceasta implică monitorizarea respectării cerințelor Legii privind bunăstarea animalelor și a altor legi și ordonanțe privind bunăstarea animalelor (de exemplu, dimensiunea și starea grajdurilor).

Scopul controlului bolilor animalelor este de a preveni și combate bolile, în special bolile animalelor care pot fi transmise la om (zoonoze) și de a proteja oamenii de pericolele și daunele cauzate de bolile animalelor (de exemplu, răspândirea rabiei și posibila transmitere la om).

Scopul departamentului de ecarisaj este de a monitoriza eliminarea carcaselor de animale (după cum sugerează și titlul), a părților corpului animalelor și a produselor de origine animală pentru a preveni riscurile pentru sănătatea umană și animală, precum și răspândirea bolilor infecțioase și a substanțelor toxice.

Departamentul de conformitate este, de asemenea, responsabil pentru monitorizarea dispozițiilor Legii privind deținerea câinilor din Saxonia Inferioară. Această lege reglementează în mod egal obligațiile tuturor proprietarilor de câini din Saxonia Inferioară.