Bu alanda çalışan ve idari personel tarafından desteklenen veteriner hekimlerin ve gıda denetçilerinin temel görevi

• vatandaşların sağlık tehlikelerinden ve sağlığa zarar vermekten
• Gıda, hayvansal kökenli ürünler ve günlük tüketim malları tarafından yanlış yönlendirilmekten ve aldatılmaktan.

Bu her zaman gıda ve tüketim mallarının güvenliğinin izlenmesini içerir. Çalışanlar, örneğin gıdanın üretimi veya hazırlanması sırasında temel hijyen kurallarına uyulup uyulmadığını veya yiyecek ve içeceklerdeki katkı maddelerinin (örneğin alerjenler) menülerde uygun şekilde etiketlenip etiketlenmediğini vb. kontrol eder. Bu amaçla, restoranlarda, bistrolarda, gıda işletmelerinde, süpermarketlerde, eczanelerdeki perakende satış noktalarında veya haftalık pazarlarda tavsiyelerde bulunmak ve kontroller yapmak için dışarıdadırlar.

Bu görev neden bu kadar önemli?
Örneğin, gıda maddeleri için temel hijyen gereklilikleri yerine getirilmezse, gıda maddeleri olumsuz etkilenebilir. Mikrop veya zararlı maddelerle kirlenmiş gıdalar sağlığa zararlı olabilir ve hastalıklara neden olabilir. Gündelik eşyalar bile sağlığa zararlı olabilir.

Bölüm başkanı Ana Greta Coordes şöyle açıklıyor: "Her vatandaş, sağlığının olumsuz etkilenmesinden endişe duymadan ağzına bir diş fırçası koyabilmek ister. Bu ve çok daha fazlası tüketicinin korunmasının tam olarak yaptığı şeydir. Diğer şeylerin yanı sıra, satışa sunulan gıdaların sağlığa zararlı olmadığından emin olmak için, gıda izleme personeli de düzenli olarak numuneler alır ve bunlar daha sonra örneğin mikroplar ve zararlı maddeler için bir laboratuvar tarafından analiz edilir. Bir laboratuvar testinin bir gıda maddesinin gerekli standardı karşılamadığını göstermesi durumunda, örneğin küf bulunması halinde, gıda maddesi "numune alınan parti" kapsamında geri çağrılır.

Veteriner Hizmetleri Bölümünün görevleri arasında hayvan refahı, hayvan hastalıklarının kontrolü, veteriner ilaçları ve hayvansal yan ürünlerin bertarafı ile ilgili konular yer almaktadır.

Hayvan refahı, hayvanların (evcil ve çiftlik hayvanları) yaşamını ve refahını korumaya ve acı çekmelerini önlemeye hizmet eder. Ayrıca hayvansal kaynaklı gıdaların kalitesinin korunmasına ve iyileştirilmesine de hizmet eder.

Bu, Hayvan Refahı Yasası ve hayvan refahı konularındaki diğer yasa ve yönetmeliklerin (örneğin bir ahırın büyüklüğü ve durumu) gerekliliklerine uygunluğun izlenmesini içerir.

Hayvan hastalıklarının kontrolünün amacı, hastalıkları, özellikle de insanlara bulaşabilen hayvan hastalıklarını (zoonozlar) önlemek ve bunlarla mücadele etmek ve insanları hayvan hastalıklarının neden olduğu tehlike ve zararlardan korumaktır (örneğin kuduzun yayılması ve insanlara olası bulaşması).

Rendering'in amacı, insan ve hayvan sağlığına yönelik risklerin yanı sıra bulaşıcı hastalıkların ve toksik maddelerin yayılmasını önlemek için hayvan karkaslarının (başlıktan da anlaşılacağı üzere), hayvan vücut parçalarının ve hayvansal ürünlerin bertarafını izlemektir.

Uyum Departmanı ayrıca Aşağı Saksonya Köpek Besleme Yasası hükümlerinin izlenmesinden de sorumludur. Bu yasa, Aşağı Saksonya'daki tüm köpek sahiplerinin yükümlülüklerini eşit şekilde düzenlemektedir.