Bu alanda çalışan ve idari personel tarafından desteklenen veteriner hekimlerin ve gıda denetçilerinin temel görevi

• vatandaşların sağlık tehlikelerinden ve sağlığa zarar vermekten
• Gıda, hayvansal kökenli ürünler ve günlük tüketim malları tarafından yanlış yönlendirilmekten ve aldatılmaktan.

Bu her zaman gıda ve tüketim mallarının güvenliğinin izlenmesini içerir. Çalışanlar, örneğin gıdanın üretimi veya hazırlanması sırasında temel hijyen kurallarına uyulup uyulmadığını veya yiyecek ve içeceklerdeki katkı maddelerinin (örneğin alerjenler) menülerde uygun şekilde etiketlenip etiketlenmediğini vb. kontrol eder. Bu amaçla, restoranlarda, bistrolarda, gıda işletmelerinde, süpermarketlerde, eczanelerdeki perakende satış noktalarında veya haftalık pazarlarda tavsiyelerde bulunmak ve kontroller yapmak için dışarıdadırlar.

Bu görev neden bu kadar önemli?
Örneğin, gıda maddeleri için temel hijyen gereklilikleri yerine getirilmezse, gıda maddeleri olumsuz etkilenebilir. Mikrop veya zararlı maddelerle kirlenmiş gıdalar sağlığa zararlı olabilir ve hastalıklara neden olabilir. Gündelik eşyalar bile sağlığa zararlı olabilir.

Bölüm başkanı Ana Greta Coordes şöyle açıklıyor: "Her vatandaş, sağlığının olumsuz etkilenmesinden endişe duymadan ağzına bir diş fırçası koyabilmek ister. Bu ve çok daha fazlası tüketicinin korunmasının tam olarak yaptığı şeydir. Diğer şeylerin yanı sıra, satışa sunulan gıdaların sağlığa zararlı olmadığından emin olmak için, gıda izleme personeli de düzenli olarak numuneler alır ve bunlar daha sonra örneğin mikroplar ve zararlı maddeler için bir laboratuvar tarafından analiz edilir. Bir laboratuvar testinin bir gıda maddesinin gerekli standardı karşılamadığını göstermesi durumunda, örneğin küf bulunması halinde, gıda maddesi "numune alınan parti" kapsamında geri çağrılır.

Veterinerlik bölümünün görevleri arasında hayvan refahı, hayvan hastalıklarıyla mücadele, veteriner ilaçları ve hayvansal yan ürünlerin bertarafı gibi konular yer almaktadır.

Hayvan refahı, hayvanların (evcil ve çiftlik hayvanları) yaşamını ve refahını korumaya ve acı çekmelerini önlemeye hizmet eder. Aynı zamanda hayvansal kaynaklı gıdaların kalitesinin korunmasına ve artırılmasına da katkıda bulunur.

Bu kapsamda, Hayvan Koruma Kanunu (Yeni bir sekmede açılır) ’nun gerekliliklerine ve hayvan koruma konularına ilişkin diğer yasa ve yönetmeliklere (örneğin, bir inek ahırının büyüklüğü ve yapısı) uyulmasının denetlenmesi söz konusudur.

Hayvan hastalıklarıyla mücadele konuları, hastalıkların, özellikle insanlara bulaşabilen hayvan hastalıklarının (zoonozlar) önlenmesi ve mücadele edilmesine ve hayvan hastalıklarından kaynaklanan tehlikelerden ve zararlardan insanların korunmasına yöneliktir (örneğin kuduzun yayılması ve gerekirse insanlara bulaşması).

Hayvan leşlerinin imhası, insan ve hayvan sağlığını tehdit eden unsurları ve bulaşıcı hastalıkların patojenlerinin yanı sıra toksik maddelerin yayılmasını önlemek amacıyla hayvan leşlerinin (başlıktan da anlaşılacağı üzere), hayvan leş parçalarının ve hayvansal ürünlerin imhasının denetlenmesine hizmet eder.

Ayrıca, “Uyum” uzmanlık alanının sorumluluk alanına, Aşağı Saksonya Eyaleti Köpek Besleme Yasası (Yeni bir sekmede açılır) hükümlerinin denetimi de dahildir. Bu yasa, Aşağı Saksonya’daki tüm köpek sahiplerinin yükümlülüklerini eşit bir şekilde düzenler.