Ubój domowy to ubój własnego zwierzęcia poza zatwierdzonymi ubojniami, przy czym mięso i produkty z niego wytworzone mogą być wykorzystywane wyłącznie w gospodarstwie domowym właściciela zwierzęcia.

Oznacza to również, że mięsa tego nie wolno przekazywać ani znajomym, ani krewnym, którzy nie mieszkają w tym samym gospodarstwie domowym. Nie ma przy tym znaczenia, czy przekazanie odbywa się nieodpłatnie, czy za opłatą.

Jeśli planowane jest przekazanie mięsa osobom trzecim, należy przeprowadzić ubój w zakładzie ubojowym zatwierdzonym przez UE.

W przypadku uboju domowego nie obowiązują żadne ustawowe przepisy higieniczne. To Państwo sami decydują o czystości swojej pracy.

Urzędowej kontroli (zwierząt rzeźnych i) mięsa (w razie potrzeby wraz z badaniem na obecność wągrzyc) w przypadku uboju domowego podlegają

• bydło
• świnie
• owce
• dziką zwierzynę hodowlaną
• kozy i inne zwierzęta parzystokopytne,
• konie i inne zwierzęta jednokopytne,

o ile ich mięso jest przeznaczone do spożycia przez ludzi.