L'abattage à domicile consiste à abattre son propre animal en dehors des abattoirs agréés, la viande et les produits qui en sont issus ne pouvant être consommés que par le ménage du propriétaire de l'animal.

Cela signifie également que cette viande ne peut être cédée ni à des connaissances ni à des proches ne vivant pas dans le même foyer. Peu importe à cet égard que la cession soit effectuée à titre gratuit ou onéreux.

Si un transfert à des tiers est prévu, l’abattage doit être effectué dans un abattoir agréé par l’UE.

L'abattage à domicile n'est soumis à aucune réglementation sanitaire légale. C'est à vous de veiller à la propreté de votre travail.

Sont soumis à l’inspection officielle (des animaux avant l’abattage et) des viandes (y compris, le cas échéant, le dépistage des trichines) lors des abattages à domicile

• les bovins
• les porcs
• les ovins
• le gibier d'élevage
• les chèvres et autres artiodactyles,
• chevaux et autres solipèdes,

à condition que leur viande soit destinée à la consommation humaine.