Если вы охотитесь и убиваете кабанов и барсуков, то перед употреблением животных в пищу их необходимо официально проверить на наличие трихинелл. Трихинеллы - это маленькие нитевидные черви, которые могут поселяться в мышцах млекопитающих в качестве паразитов. В частности, переносчиками могут быть кабаны и барсуки.

Употребление в пищу мяса дичи, зараженного трихинеллами, может вызвать серьезное заболевание у человека. Безопасность для потребителей гарантируется тестированием. Вы можете использовать мясо дичи в пищу или продавать его другим людям только после того, как оно будет проверено и получит отрицательный результат.

Если вы продаете дичь розничному торговцу или охотнику, обязанность регистрироваться для проверки на трихинеллы переходит к ним. Если до или после убийства дичи вы обнаружили признаки, по которым мясо животного кажется небезопасным для потребления человеком, вы должны передать эту информацию лицу, взявшему образец.

Если образец был проанализирован властями, они, в свою очередь, направят вам результаты анализа. В качестве альтернативы, по договоренности с компетентным органом, вы можете считать, что трихины не были обнаружены, если вы не получили отчет к определенному сроку.