Картините на цветя, ливади, гори и животни са създадени предимно с акрилни техники върху картон, хартия и платно. Тя рисува картините си отчасти на място сред природата, но също така и по спомени за неща, които е видяла и преживяла, както и по снимки и скици. Природата, която е важна отправна точка за картините ѝ, я вдъхновява отново и отново и позволява на положителното ѝ отношение към живота да се прелее в картините ѝ.

Урсула ван дер Веен открива рисуването за себе си на почивка в Крит през 1994 г. Новата светлина и особената пъстрота я карат да посегне към четката и тя създава първите си акварелни пейзажи. Картините ѝ продължават да се развиват от цветовете, като синьото в много вариации е един от любимите ѝ цветове.

Училищата по живопис във Волфенбютел и Брауншвайг я научават на съзнателно използване на цветовете и техниките.

Урсула ван дер Веен живее и работи във Волфенбютел.