La plus ancienne tombe visible date de 1823, la plus récente de 1921. On ne sait pas combien de personnes y ont été enterrées. La communauté juive a acquis le lieu d'inhumation, autrefois une partie du pâturage communal, en 1826. Il est possible que le lieu ait déjà été utilisé comme lieu d'inhumation auparavant.
Trois des pierres tombales les plus anciennes portent des inscriptions en hébreu, quelques-unes plus récentes en allemand, la plupart sont bilingues : en hébreu sur la face orientée vers l'est, en allemand sur la face arrière. Les inscriptions en hébreu sont conformes à la tradition juive avec des indications de nom et de calendrier, des louanges et des bénédictions : "Un homme juste est enterré ici. Il a marché dans la perfection. Il donnait dans la joie... et il donnait aux pauvres. Löb, fils de Monsieur Yehuda Bonnheim. Décédé le 17 Shevat 615 à l'âge de 71 ans. Que son âme soit liée dans le faisceau de la vie". Telle est l'inscription en hébreu sur la pierre tombale de Levi Bonnheim. L'inscription allemande au verso mentionne le nom civil et les dates de vie selon le calendrier chrétien et n'est pas une traduction de l'inscription hébraïque, comme le montre l'exemple de la pierre tombale de Levi Bonnheim. Elle dit : "Ici repose le citoyen et commerçant local Levi Bonnheim / décédé le 5 février 1855 / 71 ans".
L'histoire des juifs à Salzgitter-Bad commence à la fin du 18e siècle. En 1794, le commerçant et receveur de loterie Samuel Culemann s'installe à Salzgitter, il est originaire de Kassel et avait vécu auparavant à Altwallmoden. Levi Bonnheim arriva à Salzgitter en 1808, l'époque de la domination westphalienne apporta temporairement aux juifs l'égalité civile et politique et donc le droit de choisir librement leur lieu de résidence. Jusqu'en 1815, sept autres familles juives vinrent s'installer à Salzgitter ; en 1848, 35 juifs vivaient à Salzgitter-Bad. En 1819, les juifs vivant à Salzgitter-Bad décidèrent d'un "règlement de la communauté juive" et élurent un chef. Au début, le service religieux avait lieu dans l'appartement d'un membre de la communauté, ce n'est qu'en 1837 que la communauté loua un bâtiment simple dans la Kuhstraße, qui servit de synagogue. La communauté était petite, il n'y avait pas d'école élémentaire juive à Salzgitter, mais une école religieuse jusqu'en 1870 environ.
Selon les estimations officielles, trois des dix familles résidentes étaient considérées comme aisées en 1848 : Philipp Bernheim, Moses Fischer et Levi Bonnheim. Salomon Herbst était qualifié de "pauvre", Philipp Birnthal, qui gagnait sa vie comme relieur, était même "tout à fait pauvre".
Philipp Bernheim arriva à Salzgitter en 1815 et obtint le droit de cité ; il dirigeait un magasin de produits manufacturés dans la Marktstraße et fut le premier chef de la communauté juive. Salomon Herbst, dont le père était arrivé à Salzgitter en 1811 en provenance du Mecklembourg et travaillait comme receveur de loterie et commerçant, est né à Salzgitter en 1813. Comme son père, il obtint le droit de cité. Il exerça la profession d'agent et fut membre du conseil de la ville. Les familles Bernheim, Goldschmidt et Spiegelberg tenaient des magasins d'articles manufacturés prospères dans la seconde moitié du 18e siècle, et Moritz Meyer un magasin de cigares.
Dans la seconde moitié du 19e siècle, le nombre de familles juives à Salzgitter a diminué. En 1921, Philipp Bernheim, le dernier chef de la communauté juive, décède et la vie communautaire s'arrête. Ceux qui voulaient participer à un service religieux se rendaient à la synagogue de Hildesheim. Philipp Bernheim et plus tard son épouse Bertha ont été enterrés à Hanovre, où vivait la famille de leur fille.
La tombe la plus récente du cimetière juif de Salzgitter-Bad a été aménagée en 1921 pour Ida Spiegelberg. La famille Spiegelberg avait tenu un magasin de produits manufacturés jusqu'au début du 20e siècle. Les frères et sœurs Adele Frank et Hedwig Meyer, âgés de 66 et 68 ans et domiciliés dans la Kaiserstraße, quittèrent Salzgitter en 1935 et s'installèrent à Hanovre dans une maison de retraite de la fondation Minna-James-Heinemann. Après avoir été logées en dernier lieu dans l'une des maisons dites juives, elles sont arrivées en juillet 1942 à Theresienstadt avec le troisième convoi hanovrien et ont été déportées en septembre encore au camp d'extermination de Treblinka où elles ont été assassinées.