Najstarszy widoczny grób został położony w 1823 roku, najmłodszy w 1921 roku. Nie wiadomo, ile osób zostało tu pochowanych. Miejsce pochówku, dawniej część gminnej łąki, zostało nabyte przez gminę żydowską w 1826 roku i mogło być używane jako miejsce pochówku już wcześniej.
Trzy ze starszych nagrobków mają inskrypcje w języku hebrajskim, niektóre z nowszych w języku niemieckim, większość jest napisana w dwóch językach: hebrajskim na wschodniej stronie frontu i niemieckim z tyłu. Hebrajskie inskrypcje opierają się na tradycji żydowskiej i zawierają imię, datę, słowa pochwały i błogosławieństwo: "Tu pochowany jest sprawiedliwy. Chodził w doskonałości. Dawał w radości... i dawał biednym. Löb, syn Jehudy Bonnheima. Zmarł 17 Szewat 615 w wieku 71 lat. Niech jego dusza będzie związana w wiązce życia". Tak brzmi hebrajski napis na nagrobku Lewiego Bonnheima. Niemiecki napis na odwrocie podaje nazwisko cywilne i daty życia według kalendarza chrześcijańskiego i nie jest tłumaczeniem hebrajskiego, jak pokazuje przykład nagrobka Lewiego Bonnheima. Napis brzmi: "Tutaj spoczywa miejscowy obywatel i kupiec Levi Bonnheim / zmarły 5 lutego 1855 r. / 71 lat".
Historia Żydów w Salzgitter-Bad rozpoczyna się pod koniec XVIII wieku. W 1794 r. w Salzgitter osiedlił się kupiec i kolektor loterii Samuel Culemann, który pochodził z Kassel, a wcześniej mieszkał w Altwallmoden. Levi Bonnheim przybył do Salzgitter w 1808 r. Okres rządów westfalskich przyniósł Żydom tymczasową równość obywatelską i polityczną, a tym samym prawo do swobodnego wyboru miejsca zamieszkania. Do 1815 r. do Salzgitter przybyło siedem kolejnych rodzin żydowskich, a w 1848 r. w Salzgitter-Bad mieszkało 35 Żydów. W 1819 r. Żydzi mieszkający w Salzgitter-Bad przyjęli "Porządek Gminy Żydowskiej" i wybrali przewodniczącego. Początkowo nabożeństwa odbywały się w domu jednego z członków gminy, ale dopiero w 1837 r. gmina wynajęła prosty budynek przy Kuhstraße, który służył jako synagoga. Społeczność była niewielka i w Salzgitter nie było żydowskich szkół podstawowych, chociaż do około 1870 r. istniała szkoła religijna.
Według oficjalnych szacunków, w 1848 r. trzy z dziesięciu rodzin zamieszkujących miasto były uważane za zamożne: Philipp Bernheim, Moses Fischer i Levi Bonnheim. Salomon Herbst został uznany za "biednego", a Philipp Birnthal, który zarabiał na życie jako introligator, nawet za "bardzo biednego".
Philipp Bernheim przybył do Salzgitter w 1815 r. i uzyskał obywatelstwo. Prowadził sklep z artykułami przemysłowymi przy Marktstraße i był pierwszym przewodniczącym gminy żydowskiej. Salomon Herbst, którego ojciec przybył do Salzgitter z Meklemburgii w 1811 r. i pracował jako kolektor loterii i handlarz, urodził się w Salzgitter w 1813 roku. Podobnie jak jego ojciec uzyskał obywatelstwo. Pracował jako agent i był członkiem rady miejskiej. W drugiej połowie XVIII wieku rodziny Bernheimów, Goldschmidtów i Spiegelbergów prowadziły dobrze prosperujące przedsiębiorstwa produkcyjne, a Moritz Meyer sklep z cygarami.
W drugiej połowie XIX wieku liczba rodzin żydowskich w Salzgitter spadła. Philipp Bernheim, ostatni przewodniczący gminy żydowskiej, zmarł w 1921 r., a życie społeczności stanęło w miejscu. Ci, którzy chcieli uczestniczyć w nabożeństwach, udawali się do synagogi w Hildesheim. Philipp Bernheim, a później jego żona Bertha, zostali pochowani w Hanowerze, gdzie mieszkała rodzina ich córki.
Najmłodszy grób na cmentarzu żydowskim w Salzgitter-Bad przeznaczono dla Idy Spiegelberg w 1921 roku. Rodzina Spiegelbergów do początku XX wieku prowadziła firmę zajmującą się produkcją towarów. Rodzeństwo Adele Frank i Hedwig Meyer, w wieku 66 i 68 lat, mieszkające przy Kaiserstrasse, opuściło Salzgitter w 1935 r. i przeniosło się do Hanoweru do domu spokojnej starości prowadzonego przez Fundację Minna-James-Heinemann. Po zakwaterowaniu w jednym z tzw. domów żydowskich, przybyli do Theresienstadt trzecim hanowerskim transportem w lipcu 1942 r., a we wrześniu zostali deportowani do obozu zagłady w Treblince i tam zamordowani.