Cel mai vechi mormânt vizibil a fost pus în 1823, iar cel mai tânăr în 1921. Nu se știe câte persoane au fost înmormântate aici. Terenul funerar, care făcea parte din pajiștea comunității, a fost achiziționat de comunitatea evreiască în 1826 și este posibil să fi fost folosit ca loc de înmormântare înainte de această dată.
Trei dintre pietrele funerare mai vechi poartă inscripții în ebraică, unele dintre cele mai recente în germană, majoritatea fiind inscripționate în două limbi: ebraică pe partea din față orientată spre est și germană pe spate. Inscripțiile în ebraică se bazează pe tradiția evreiască, cu detalii despre nume și calendar, cuvinte de laudă și binecuvântarea: "Un om drept este îngropat aici. A umblat în perfecțiune. A dat cu bucurie... și a dat săracilor. Löb, fiul domnului Jehuda Bonnheim. A decedat la 17 Șevat 615, la vârsta de 71 de ani. Fie ca sufletul său să fie legat în mănunchiul vieții". Aceasta este inscripția ebraică de pe piatra funerară a lui Levi Bonnheim. Inscripția germană de pe spate indică numele civil și datele de viață în conformitate cu calendarul creștin și nu este o traducere a ebraicii, așa cum arată exemplul pietrei funerare a lui Levi Bonnheim. Aceasta spune: "Aici se odihnește cetățeanul local și comerciantul Levi Bonnheim / a murit la 5 februarie 1855 / 71 de ani".
Istoria evreilor din Salzgitter-Bad începe la sfârșitul secolului al XVIII-lea. În 1794, negustorul și colecționarul de loterii Samuel Culemann s-a stabilit în Salzgitter; venea din Kassel și locuise anterior în Altwallmoden. Levi Bonnheim s-a stabilit în Salzgitter în 1808. Perioada de guvernare westfaliană a adus evreilor egalitatea civilă și politică temporară și, astfel, dreptul de a-și alege liber locul de reședință. Până în 1815, alte șapte familii evreiești au venit în Salzgitter, iar în 1848 trăiau 35 de evrei în Salzgitter-Bad. În 1819, evreii care locuiau în Salzgitter-Bad au adoptat un "Ordin al comunității evreiești" și au ales un șef. Inițial, slujbele erau ținute în casa unui membru al comunității, dar abia în 1837 comunitatea a închiriat o clădire simplă în Kuhstraße, care a servit drept sinagogă. Comunitatea era mică și nu existau școli primare evreiești în Salzgitter, deși a existat o școală religioasă până în jurul anului 1870.
Conform estimărilor oficiale, trei din cele zece familii rezidente erau considerate bogate în 1848: Philipp Bernheim, Moses Fischer și Levi Bonnheim. Salomon Herbst a fost catalogat drept "sărac", iar Philipp Birnthal, care își câștiga existența ca legător de cărți, chiar "foarte sărac".
Philipp Bernheim a venit la Salzgitter în 1815 și a dobândit cetățenia. A condus un magazin de produse manufacturate în Marktstraße și a fost primul șef al comunității evreiești. Salomon Herbst, al cărui tată a venit la Salzgitter din Mecklenburg în 1811 și a lucrat ca colector de loterie și comerciant, s-a născut la Salzgitter în 1813. Ca și tatăl său, a dobândit cetățenia. A lucrat ca agent și a fost membru al consiliului municipal. În a doua jumătate a secolului al XVIII-lea, familiile Bernheim, Goldschmidt și Spiegelberg conduceau afaceri de producție prospere, iar Moritz Meyer un magazin de trabucuri.
În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, numărul familiilor evreiești din Salzgitter a scăzut. Philipp Bernheim, ultimul șef al comunității evreiești, a murit în 1921, iar viața comunității a intrat în impas. Cei care doreau să participe la o slujbă mergeau la sinagoga din Hildesheim. Philipp Bernheim și mai târziu soția sa Bertha au fost înmormântați la Hanovra, unde locuia familia fiicei lor.
Cel mai tânăr mormânt din cimitirul evreiesc din Salzgitter-Bad a fost amenajat pentru Ida Spiegelberg în 1921. Familia Spiegelberg a condus o afacere cu produse manufacturate până la începutul secolului al XX-lea. Frații Adele Frank și Hedwig Meyer, în vârstă de 66 și 68 de ani, care locuiau în Kaiserstrasse, au părăsit Salzgitter în 1935 și s-au mutat la Hanovra, la un azil de bătrâni administrat de Fundația Minna-James-Heinemann. După ce au fost cazate într-una dintre așa-numitele case ale evreilor, au ajuns la Theresienstadt cu al treilea transport Hanoverian în iulie 1942 și au fost deportate în lagărul de exterminare Treblinka în septembrie și ucise acolo.