وبالتالي، فإن بنوك الطعام هي الجسر بين الفقر والوفرة وتسعى جاهدة لتحقيق التوازن مع المتطوعين؛ وهي منظمة في الغالب على مستوى المجتمع المحلي.

تأسست منظمة Salzgitter Tafel e.V. في 25 يوليو 2000. تم أول توزيع للطعام في 31 يناير 2001. يقع بنك الطعام في سالزجيتر في متاجر PUR سابقًا في Söhlekamp 1 عند مدخل سالزجيتر-بروشماخترسن.

يتم جمع الطعام من المخابز ومحلات السوبر ماركت في صباح أيام الأسبوع من قبل الموظفين والسائقين المتطوعين في سيارات بنك الطعام الخاصة، ويتم نقله إلى شوليكامب وفرزه هناك. يجب على الأشخاص الذين يجمعون الطعام تقديم دليل على الحاجة. وبعد ذلك يتم إصدار بطاقة هوية لهم من قبل بنك الطعام في سالزجيتر، والتي تخولهم جمع الطعام مرة واحدة في الأسبوع. أوقات التوزيع هي أيام الاثنين والثلاثاء والخميس والجمعة من الساعة 12:30 إلى 15:30.

يمكن لأي شخص يرغب في دعم العمل أن يصبح عضواً. يجب ألا تقل رسوم العضوية السنوية عن 30 يورو. وبدلاً من ذلك، تُقبل التبرعات أيضاً. وباعتبارها منظمة خيرية وغير هادفة للربح، يحق لـ Salzgitter Tafel e.V. أيضًا إصدار إيصالات تبرعات قابلة للخصم.