По този начин хранителните банки са мостът между бедността и изобилието и се стремят към баланс с доброволците; те са организирани предимно на общностно ниво.

Salzgitter Tafel e.V. е основана на 25 юли 2000 г. Първото раздаване на храна се състоя на 31 януари 2001 г. Хранителната банка в Залцгитер се намира в бившите универсални магазини PUR, Söhlekamp 1, на входа на Залцгитер-Брухмахтерсен.

Хранителните продукти се събират от пекарните и супермаркетите сутрин в делничен ден от служители и шофьори-доброволци със собствени автомобили на хранителната банка, транспортират се до Söhlekamp и се сортират там. Лицата, които събират храната, трябва да представят доказателство за нуждата от нея. След това хранителната банка в Залцгитер им издава лична карта, която им дава право да събират храна веднъж седмично. Времето за раздаване на храната е понеделник, вторник, четвъртък и петък от 12,30 до 15,30 ч.

Всеки, който желае да подкрепи работата, може да стане член на организацията. Годишният членски внос трябва да бъде най-малко 30 евро. Приемат се и дарения. Като благотворителна организация с нестопанска цел Salzgitter Tafel e.V. има право да издава и квитанции за дарения, които могат да бъдат приспаднати.