Băncile alimentare sunt astfel puntea de legătură între sărăcie și abundență și încearcă să obțină un echilibru cu ajutorul voluntarilor; acestea sunt organizate în principal la nivel comunitar.

Salzgitter Tafel e.V. a fost înființată la 25 iulie 2000. Prima distribuire de alimente a avut loc la 31 ianuarie 2001. Banca de alimente din Salzgitter este situată în fostele "magazine PUR", Söhlekamp 1, la intrarea în Salzgitter-Bruchmachtersen.

Alimentele sunt colectate de la brutării și supermarketuri în diminețile din timpul săptămânii de către angajați și șoferi voluntari în vehiculele proprii ale băncii alimentare, transportate la Söhlekamp și sortate acolo. Cei care colectează alimentele trebuie să facă dovada că au nevoie de ele. Apoi, Salzgitter-Tafel le eliberează un card care îi autorizează să colecteze alimente o dată pe săptămână. Orele de distribuire sunt luni, marți, joi și vineri, de la 12.30 la 15.30.

Oricine dorește să sprijine această activitate poate deveni membru. Cotizația anuală trebuie să fie de cel puțin 30 de euro. Alternativ, sunt acceptate și donațiile. În calitate de organizație caritabilă și non-profit, Salzgitter Tafel e.V. are, de asemenea, dreptul de a emite chitanțe deductibile pentru donații.